大家好，这里是华家美食记！进入冬季以后，天气越来越干燥，要少吃热性食物多喝水，以免上火伤了肝脏。平时可以多吃一些养肝护肝的食物，今天给大家分享3种肝脏最喜欢的菜，建议中老年人隔天吃一顿，滋阴平肝，提高免疫力，更显年轻态！

一、洋葱

推荐食谱：洋葱鸡蛋饼

主要食材：洋葱、鸡蛋

做法步骤：

1.洋葱洗净后，切成碎丁，装入碗中备用。

2.碗中打入2颗鸡蛋，用筷子快速搅散，倒入洋葱丁上面，混合搅拌均匀。

3.接着继续加入自己喜欢的蔬菜丁，我加的是胡萝卜和苹果，混合搅匀之后再加适量玉米淀粉，搅匀。

4.下面开始调味，加食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，搅匀备用。

5.平底锅刷油，油热放洋葱圈，将馅料盛进洋葱圈内，铺平整。

6.小火慢煎，两面煎熟，煎至金黄。

7.最后出锅装盘即可享用，这样做的洋葱鸡蛋饼鲜香入味，老人小孩都爱吃。

二、大蒜

推荐食谱：腊八蒜

主要食材：大蒜、酿造醋、冰糖

做法步骤：

1.做腊八蒜最好选择这种紫皮大蒜，汁水丰盈，口感清脆，做出的腊八蒜更加好吃。

2.将大蒜皮全部剥干净，一颗颗进行挑选，有伤疤或者变质的，全部挑去不要。

3.接着将大蒜用盐水浸泡清洗干净，食盐具有杀菌消毒的作用。

4.洗好的大蒜平铺到纱布上吸干水分。

5.想让它干得更快些的话，可以用吹风机给它吹干，或者放到太阳底下晒干。

6.取出两个预先进行杀菌处理的瓶子，将大蒜放进去，装8分满即可。

7.依次放入食盐和黄冰糖，食盐和冰糖的比例是1比3。

8.倒入酿造醋，而不能用酿制醋，酿制醋是用醋精勾兑而成。

9.盖上盖子，放进烤箱，调成60度左右。

10.浸泡五六个小时左右，大蒜一半都变绿了。

11.继续浸泡一个晚上，大蒜就全绿了，这样做的腊八蒜只需半天时间就变绿，而且脆爽开胃，拿来下饭下面条都非常美味。

三、莴笋

推荐食谱：

主要食材：莴笋、猪瘦肉

做法步骤：

1.猪瘦肉剁肉末，装盘备用。

2.莴笋削皮，切成3厘米长的段。

3.接着切成薄片，最后改刀切成细条。

4.放入蒸锅，淋入适量食用油，搅匀备用。

5.起锅烧油，倒入肉末，炒至变色。

6.加料酒去腥，一勺黄豆酱，一勺葱姜蒜，炒出酱香味。

7.加半勺老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、十三香，炒匀炒入味。

8.加入洋葱丁，青红椒圈，炒至断生。

9.最后加一勺蚝油，鸡汁，一碗淀粉水，汤汁收至浓稠，关火。

10.莴笋水开上汽蒸5分钟。

11.出锅后倒进碗里，按压紧实。

12.再倒扣装进盘中，将炒好的肉末码上去。

13.这样做出来的莴笋原汁原味，最大程度保留了莴笋的营养，而且脆嫩爽口，拌米饭拌面条都非常美味。

结语：洋葱、大蒜、莴笋都是生活中常见的食材，经济实惠，营养美味，像我这样做，既家常又简单，一看就会，喜欢的朋友快去试试吧！